Nusret Gokce กับการเกิดขึ้นของ Salt Bae นั้นมันได้เริ่มขึ้นเมื่อวันที่ 7 มกราคม 2017 ซึ่งเป็นวันที่เขาโพสต์วิดีโอความยาว 36 วินาทีบน Instagram ในหัวข้อ “Ottoman Steak” ซึ่งเขาแทบไม่รู้ตัวว่าคลิปดังกล่าวนี้จะเปลี่ยนชีวิตของเขาไปตลอดกาล
ในคลิป Gokce แสดงท่าหั่นสเต็กที่ติดกระดูก และปิดท้ายด้วยการโรยเกลือที่ได้เป็นเอกลักษณ์ส่วนตัวของเขา
หลังจากที่โด่งดังใน Instagram มันก็เริ่มถูกนำไปเผยแพร่บน Twitter หลังจากนั้นมันก็ได้ถูก รีทวีตอย่างบ้าคลั่งจนไปเตะตาเหล่าคนดังมากมายทั่วโลก
วันรุ่งขึ้น Bruno Mars ทวีตรูปภาพของ Salt Bae พร้อมคำบรรยายใต้ภาพ “Annndddd I’m out” และมีมเกิดขึ้น ภายใน 48 ชั่วโมง โพสต์นี้มีผู้เข้าชม 2.4 ล้านครั้ง ถึงวันนี้ โพสต์นี้มียอดวิว 16,952,010 ครั้ง เรื่องราวของ Salt Bae ก็ได้เริ่มต้น ณ วันนั้น
Gokce ในเมือง Erzurum ประเทศตุรกี ในปี 1983 ด้วยฐานะที่ยากจน จากครอบครัวที่มีรายได้จำกัด เนื่องจากความยากลำบากทางการเงินและสภาพความเป็นอยู่ที่ยากลำบาก เขาต้องออกจากโรงเรียนในชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ด้วยวัยเพียง 5 ขวบเท่านั้น
Gokce เติบโตขึ้นมาเป็นลูกชายของคนงานเหมืองโดยมีพี่น้องสี่คน เมื่ออายุ 13 ปี เขาเริ่มทำงานเป็นเวลานานหลายชั่วโมงในฐานะเด็กฝึกงานที่ร้านขายเนื้อในท้องถิ่น เขาใช้เวลาอีกกว่าทศวรรษทำงานที่ร้านสเต็กตุรกี
จากนั้นในปี 2009 Gokce ได้เดินทางไปยังบัวโนสไอเรส ซึ่งเป็นเมืองแห่งการกินเนื้อ โดยเดินไปเพื่อทำการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ เขาทำงานที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งที่นั่น แต่หัวใจของเขามุ่งมั่นที่จะนำความคลั่งไคล้ในเนื้อมาสู่อเมริกา
“ผมปรารถนาและต้องการเปิดร้านอาหารอยู่เสมอ” Gokce กล่าว
ภายในปี 2010 Gokce ซึ่งตอนนั้นอายุ 27 ปี เขาเปิดร้านสเต็ก Nusr-Et แห่งแรกในย่าน Etiler ของอิสตันบูล มีโต๊ะแปดโต๊ะและพนักงาน 10 คน
วันหนึ่ง นักธุรกิจชาวตุรกีชื่อ Ferit Sahenk ที่เข้ามาทานอาหารที่ร้าน รู้สึกประทับใจมาก หลังจากนั้นเขาก็ได้เข้ามาลงทุนในธุรกิจที่เพิ่งเริ่มต้นนี้กับ Gokce
ด้วยเงินทุนของ Sahenk นั่นทำให้ Gokce จึงสามารถขยายกิจการโดยเปิดสาขาเพิ่มเติมในตะวันออกกลาง รวมถึงในอังการา โดฮา และดูไบ
จากนั้นชื่อเสียงทางอินเทอร์เน็ตก็เกิดขึ้นด้วยคลิปวีดีโอโรยเกลือของเขาซึ่งมันได้ถูกแชร์เป็นหมื่น ๆ ครั้ง ไม่นับที่ถูกนำมาตัดต่อเพิ่มเติมแล้วรีโพสต์อีกมหาศษล หนึ่งปีหลังจากวันเปลี่ยนชีวิตครั้งนั้น Gokce มีร้านอาหาร 13 แห่งทั่วโลก ตั้งแต่อาบูดาบีไปจนถึงไมอามี และมีพนักงานกว่า 600 คน
โดยรายชื่อของผู้ที่ไปทานอาหารที่ร้านอาหารของเขา ล้วนเป็นคนโด่งดังแทบทั้งสิ้น ไล่ไปตั้งแต่ Drake และ DJ Khaled ไปจนถึง Odell Beckham Jr. และ P Diddy
เขาได้รับการแนะนำในบทความหลายสิบบทความบนสื่อชื่อดัง รวมถึงรายการโทรทัศน์ชื่อดังก็เข้ามาร่วมรายงานเรื่องราวของ Gokce
ในเมลเบิร์น ออสเตรเลีย มีแม้กระทั่งภาพจิตรกรรมฝาผนังของเขา เป็นภาพ Gokce อยู่ในท่าโรยเกลือที่เป็นเอกลักษณ์ของเขา
สำหรับคนอื่น ๆ ชีวิตของ Gokce อาจดูเหมือนห่างไกลจากการเป็นเด็กฝึกหัดขายเนื้อ แต่ไม่ใช่สำหรับเขา: “ชีวิตของผมยังไม่เปลี่ยนแปลงในตอนนี้” เขากล่าว “ผมยังคงทำงานตั้งแต่เช้าจนถึงเที่ยงคืน”
ต้องบอกว่าตอนนี้มันไม่สำคัญว่าเขาจะทำซ้ำท่าโรยเกลือรูปแบบเดียวกันสำหรับทุกคนที่เข้ามาสั่งสเต็กที่ร้านเขา แต่ไม่มีใครรู้สึกผิดหวังกับการได้มายลโฉมตัวจริงกับการโรยเกลือแบบตัวเป็น ๆ กับเขา
ส่วนหนึ่งของความสำเร็จของ Salt Bae คือการที่เขาสามารถสร้างแบรนด์สำหรับตัวเองและใช้ประโยชน์จากมันด้วยอาณาจักรร้านอาหารของเขา : เสื้อยืดสีขาวรัดรูป แว่นกันแดด Steampunk และซิการ์เป็นครั้งคราวที่เรามักพบเห็นในโพสต์ Instagram ของเขา
มันชัดเจนว่าอะไรเป็นสิ่งที่ดึงดูดมวลชน ให้เต็มใจจ่ายเงินจำนวนเงินก้อนโตสำหรับอาหารมื้อค่ำที่ร้านของเขา เพราะมันไม่ใช่เพียงแค่ต้องการดื่มด่ำเฉพาะรสชาติของอาหารเพียงอย่างเดียวเท่านั้น
ดังที่ Joshua David Stein เขียนไว้ในบทความบนนิตยสาร GQ : “สเต็กนั้นเหนือธรรมชาติหรือไม่? ไม่ สเต็กนั้นธรรมดา ค่อนข้างเหนียวและค่อนข้างจืดชืด แฮมเบอร์เกอร์ก็ดูเหมือนจะสุกเกินไป ….แต่มันสำคัญไฉน? เพราะไม่มีใครไปหา Salt Bae เพื่อทานสเต็ก”
References : https://childhoodbiography.com/salt-bae-childhood-story-plus-untold-biography-facts/
https://www.cnbc.com/2018/01/26/this-is-how-salt-bae-became-the-most-famous-butcher-on-instagram-in-the-world.html
https://www.mashed.com/121182/restaurant-hacks-need-know/
https://gl-news.com/news/salt-bae-a-short-story-of-a-long-road-to-success/